Universitatea de Științe Agricole și Medicină Veterinară din Cluj-Napoca organizează vineri, 22 mai 2026, cea de-a XIII-a ediție a Festivalului Alimentului, unul dintre cele mai importante evenimente dedicate inovației alimentare și cercetării aplicate din România.
Evenimentul aduce în prim-plan zeci de produse dezvoltate de studenții Facultății de Știința și Tehnologia Alimentelor, de la ambalaje inteligente și produse hiperproteice până la bere artizanală cu lavandă și deserturi funcționale.
41 de produse inovatoare dezvoltate în laboratoarele USAMV
La ediția din acest an vor fi prezentate 41 de produse inovatoare realizate în cadrul lucrărilor de licență ale studenților de la specializările CEPA, IPA și TPPA.
O parte dintre proiecte au fost dezvoltate în parteneriat cu companii din industria alimentară, accentul fiind pus pe transferul tehnologic și pe aplicabilitatea practică a cercetării.
Produsele vor fi evaluate în trei mari secțiuni:
- produse din carne și lactate;
- băuturi alcoolice și non-alcoolice;
- produse de panificație, patiserie și zaharoase.
Ambalaje inteligente și produse pentru sportivi
Printre cele mai spectaculoase proiecte prezentate la Festivalul Alimentului 2026 se numără ChromoFresh, un biofilm inteligent biodegradabil realizat din antociani de varză roșie și hibiscus, capabil să își schimbe culoarea atunci când carnea de pui se alterează.
Studenții au dezvoltat și Protein+, o cremă de cârnați hiperproteică destinată sportivilor și persoanelor active, dar și Collawurst, crenvurști „clean label”, fără aditivi sintetici, realizați cu ingrediente naturale pe bază de colagen și sfeclă roșie.
Vizitatorii vor putea descoperi și produse precum iaurt funcțional cu hrișcă și tescovină sau înghețată cu dovleac.
Bere artizanală cu lavandă și deserturi inovatoare
Secțiunea băuturilor include mai multe produse experimentale și concepte moderne, printre care Purple Bloom, o bere artizanală cu lavandă și profil cromatic variabil, dar și Rose & Hibiscus Elixir, o bere roșie cu hibiscus, trandafir și colagen hidrolizat.
În zona deserturilor și produselor de panificație vor fi prezentate:
- Hazelvita – baton bio-funcțional din turtă de alune;
- Amber Seaberry – desert cu cătină și miere;
- Melis – înghețată botanică cu miere și busuioc;
- snacks-uri sustenabile din mazăre germinată;
- chifle cu maia și aronia.
Organizatorii: „Festivalul Alimentului este o punte între universitate și industrie”
Reprezentanții USAMV Cluj-Napoca spun că evenimentul a depășit de mult statutul unei simple expoziții academice.
„Festivalul Alimentului a devenit o platformă dinamică de networking și o punte solidă între mediul academic și industrie. Punem accent pe transferul tehnologic al cercetărilor aplicative către partenerii din industrie”, a declarat Elena Mudura.
La rândul său, Oana Lelia Pop a precizat că ediția din 2026 pune accent pe sustenabilitate și pe validarea științifică a produselor dezvoltate de studenți.
Jurizarea produselor începe de la ora 08:00, iar festivitățile de premiere se vor desfășura pe parcursul întregii zile. Organizatorii îi invită pe clujeni și pe reprezentanții mass-media să descopere „alimentele viitorului” și să discute direct cu tinerii cercetători și inventatori ai universității.
este parte a
